Validación y Evaluación de la Incertidumbre en Métodos Microbiológicos para Productos Lácteos

Validación y Evaluación de la Incertidumbre en Métodos Microbiológicos para Productos Lácteos

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Impuesto incluido.

Información General

  • Inicio: De inmediato

  • Duración: 16 horas (4 semanas)

  • Modalidad: Asincrónica. 100% a distancia

Objetivos del Curso

  • Comprender conceptos básicos y avanzados de la validación de métodos microbiológicos.

  • Desarrollar habilidades para validar métodos cualitativos y cuantitativos en matrices lácteas.

  • Calcular la incertidumbre asociada a métodos microbiológicos aplicados en la industria láctea.

  • Elaborar documentación técnica y protocolos acordes a estándares internacionales.

  • Fortalecer la competencia técnica en control de calidad microbiológico.

Contenido del Curso

Módulo 1: Introducción a la Validación de Métodos Microbiológicos

  • Conceptos básicos de validación.

  • Características microbiológicas de las matrices lácteas:

    • Composición y desafíos analíticos.

    • Interferencias y factores que afectan la recuperación microbiana.

  • Métodos microbiológicos aplicados:

    • Ensayos cuantitativos: Coliformes, aerobios mesófilos.

    • Ensayos cualitativos: Patógenos (Salmonella, Listeria).

    • Otros métodos elegidos por los participantes.

Módulo 2: Validación de Métodos Microbiológicos Cualitativos (Determinación de Patógenos)

  • Parámetros de validación: especificidad, límite de detección (LOD), robustez y reproducibilidad.

  • Diseño experimental para validación en matrices lácteas.

  • Validación aplicada para Salmonella y Listeria.

Módulo 3: Validación de Métodos Microbiológicos Cuantitativos (Recuento de Indicadores)

  • Parámetros de validación: exactitud (recuperación), precisión (repetibilidad y reproducibilidad), linealidad, rango y límite de cuantificación (LOQ).

  • Diseño experimental para validación en matrices lácteas.

  • Aplicaciones prácticas: coliformes totales, termotolerantes y aerobios mesófilos.

Módulo 4: Cálculo de la Incertidumbre en Métodos Microbiológicos

  • Fundamentos y conceptos de incertidumbre.

  • Técnicas de cálculo aplicadas.

  • Ejercicios y ejemplos prácticos específicos para productos lácteos.

Módulo 5: Aplicación Práctica de la Validación y Cálculo de Incertidumbre

  • Ejecución de protocolos de validación cualitativa (Salmonella, Listeria).

  • Validación cuantitativa: análisis de recuento microbiológico en matrices lácteas.

  • Ejemplos detallados de cálculo de incertidumbre para ambos métodos.

Módulo 6: Documentación y Aseguramiento de la Calidad

  • Elaboración efectiva de protocolos y reportes técnicos de validación.

  • Control de calidad en análisis microbiológicos:

    • Controles positivos y negativos.

    • Monitoreo continuo de precisión y exactitud.

Metodología

  • Estudio autónomo con materiales descargables.

  • Videos tutoriales y recursos multimedia.

  • Ejercicios prácticos y simulaciones.

  • Foros virtuales para discusión y análisis.

  • Tutorías personalizadas para resolución de dudas.

Evaluación

  • Tareas semanales

  • Proyecto final aplicado

  • Participación en foros de discusión

Certificación

Se otorgará certificado de aprobación a quienes:

  • Completen todas las actividades asignadas.

  • Obtengan una calificación mínima de 70%.

  • Presenten y aprueben satisfactoriamente el proyecto final.

Material de Apoyo

  • Manual completo del curso

  • Plantillas y formatos descargables

  • Bibliografía especializada

  • Casos prácticos de estudio

  • Presentaciones didácticas

  • Videos explicativos y tutoriales

Información sobre pago

  • Fecha límite de pago: No hay.

  • Instrucciones de acceso al curso enviadas vía correo electrónico tras confirmación del pago (dentro del siguiente día hábil).

  • La referencia monetaria es en USD, pudiendo variar ligeramente en función del tipo de cambio aplicado por su banco o tarjeta.

  • Instructivo para compra en línea Se recomienda consultar las políticas sobre plazos y matriculación antes de realizar la inscripción.