Información General
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Inicio: De inmediato
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Duración: 16 horas (4 semanas)
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Modalidad: Asincrónica. 100% a distancia
Objetivos del Curso
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Comprender conceptos básicos y avanzados de la validación de métodos microbiológicos.
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Desarrollar habilidades para validar métodos cualitativos y cuantitativos en matrices lácteas.
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Calcular la incertidumbre asociada a métodos microbiológicos aplicados en la industria láctea.
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Elaborar documentación técnica y protocolos acordes a estándares internacionales.
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Fortalecer la competencia técnica en control de calidad microbiológico.
Contenido del Curso
Módulo 1: Introducción a la Validación de Métodos Microbiológicos
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Conceptos básicos de validación.
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Características microbiológicas de las matrices lácteas:
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Composición y desafíos analíticos.
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Interferencias y factores que afectan la recuperación microbiana.
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Métodos microbiológicos aplicados:
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Ensayos cuantitativos: Coliformes, aerobios mesófilos.
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Ensayos cualitativos: Patógenos (Salmonella, Listeria).
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Otros métodos elegidos por los participantes.
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Módulo 2: Validación de Métodos Microbiológicos Cualitativos (Determinación de Patógenos)
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Parámetros de validación: especificidad, límite de detección (LOD), robustez y reproducibilidad.
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Diseño experimental para validación en matrices lácteas.
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Validación aplicada para Salmonella y Listeria.
Módulo 3: Validación de Métodos Microbiológicos Cuantitativos (Recuento de Indicadores)
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Parámetros de validación: exactitud (recuperación), precisión (repetibilidad y reproducibilidad), linealidad, rango y límite de cuantificación (LOQ).
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Diseño experimental para validación en matrices lácteas.
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Aplicaciones prácticas: coliformes totales, termotolerantes y aerobios mesófilos.
Módulo 4: Cálculo de la Incertidumbre en Métodos Microbiológicos
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Fundamentos y conceptos de incertidumbre.
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Técnicas de cálculo aplicadas.
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Ejercicios y ejemplos prácticos específicos para productos lácteos.
Módulo 5: Aplicación Práctica de la Validación y Cálculo de Incertidumbre
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Ejecución de protocolos de validación cualitativa (Salmonella, Listeria).
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Validación cuantitativa: análisis de recuento microbiológico en matrices lácteas.
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Ejemplos detallados de cálculo de incertidumbre para ambos métodos.
Módulo 6: Documentación y Aseguramiento de la Calidad
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Elaboración efectiva de protocolos y reportes técnicos de validación.
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Control de calidad en análisis microbiológicos:
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Controles positivos y negativos.
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Monitoreo continuo de precisión y exactitud.
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Metodología
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Estudio autónomo con materiales descargables.
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Videos tutoriales y recursos multimedia.
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Ejercicios prácticos y simulaciones.
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Foros virtuales para discusión y análisis.
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Tutorías personalizadas para resolución de dudas.
Evaluación
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Tareas semanales
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Proyecto final aplicado
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Participación en foros de discusión
Certificación
Se otorgará certificado de aprobación a quienes:
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Completen todas las actividades asignadas.
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Obtengan una calificación mínima de 70%.
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Presenten y aprueben satisfactoriamente el proyecto final.
Material de Apoyo
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Manual completo del curso
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Plantillas y formatos descargables
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Bibliografía especializada
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Casos prácticos de estudio
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Presentaciones didácticas
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Videos explicativos y tutoriales
Información sobre pago
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Fecha límite de pago: No hay.
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Instrucciones de acceso al curso enviadas vía correo electrónico tras confirmación del pago (dentro del siguiente día hábil).
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La referencia monetaria es en USD, pudiendo variar ligeramente en función del tipo de cambio aplicado por su banco o tarjeta.
- Instructivo para compra en línea Se recomienda consultar las políticas sobre plazos y matriculación antes de realizar la inscripción.