ISO 11133 - Preparación y control de medios de cultivo

Curso técnico asincrónico · 8 horas

ISO 11133 — Preparación y control de medios de cultivo

Aprenda a preparar, controlar, liberar y documentar medios de cultivo con un criterio técnico trazable, aplicado a microbiología de alimentos, piensos y aguas.

¿Qué aprenderá?

• Comprender por qué la aptitud del medio condiciona la validez del resultado analítico.
• Planificar la preparación y el control de cada lote, desde el agua hasta su liberación.
• Gestionar cepas de referencia y evaluar productividad, selectividad y capacidad diferencial.
• Interpretar resultados y aplicar criterios de aceptación para decidir sobre un lote.
• Registrar evidencias, gestionar desviaciones y detectar tendencias o pérdida de control.

Aprendizaje aplicado

Cinco ejercicios basados en situaciones de laboratorio: inventario de evidencia, auditoría de una preparación, cálculo de productividad, decisiones sobre criterios de aceptación y clasificación de desviaciones.

Programa

1. El medio dentro del método analítico. Función del medio y evidencia necesaria.
2. Preparación y control del lote. Requisitos, registros y liberación.
3. Cepas de referencia y productividad. Trazabilidad y medición del desempeño.
4. Selectividad, interpretación y decisión. Lectura de resultados y criterios de aceptación.
5. Registros, desviaciones y tendencias. Control de cambios y mejora.
6. Caso integrador. Análisis de una situación, acciones correctivas y plan de aplicación.

Incluye

• Material de estudio autosuficiente, sin necesidad de comprar la norma para cursar.
• Tablas, figuras, autoevaluaciones y ejercicios aplicados.
• Cinco autoevaluaciones de intentos ilimitados.
• Trabajo final corregido por tutor.
• Consultas técnicas sobre los contenidos desarrollados.
• Certificado digital según el cumplimiento de los criterios de aprobación.

Importante: el curso se dicta sobre ISO 11133:2014 con Amd 1:2018 y Amd 2:2020. No transcribe valores numéricos de aceptación: para aplicarlos en un laboratorio deben consultarse la edición vigente de la norma y los métodos correspondientes.

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Consulte también las políticas de plazos y matriculaciones.